Суп с клёцками на курином бульоне пошаговый рецепт с фото

Сытный и питательный суп  с клёцками на курином бульоне , но в то же время не жирный и не тяжёлый для желудка, можно приготовить из очень простых и доступных ингредиентов.

Для приготовления куриного супа с клецками, на 6-ти литровую кастрюлю понадобится такой набор продуктов:

  • Картофель — 1300 г
  • Куриное мясо — 700 г
  • Цветная капуста — 200 г
  • Морковь — 120 г
  • Лук — 120 г
  • Куриное яйцо — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 40 г
  • Соль, перец молотый, лавровый лист — по вкусу

Вес овощей и курицы даётся брутто, перед готовкой овощи нужно помыть и очистить.

ингредиенты для супа с клецками на курином бульоне

Приготовление супа с клецками на курином бульоне по шагам:

  1. Налить в кастрюлю 2,5 л воды и поставить закипать. В это время подготовить курицу, очистить от шкуры и жира. Крупные куски можно разрезать.Когда вода в кастрюле закипит, опустить в нее куриное мясо и варить до готовности. При этом нужно следить, чтобы содержимое не сильно бурлило и не появлялась пена. Если всплывёт лишний жир, собрать ложкой.куриные окорочка для супа с клецками
  2. Пока бульон варится, необходимо подготовить овощи. Картофель и лук нарезать небольшими кубиками, морковь мелко натереть. Цветную капусту разделить на небольшие соцветия.овощи для супа с клецками
  3. Из готового бульона достать мясо, остудить, разобрать от костей и нарезать подходящими кусочками.отварная курица для супа с клецками
  4. В кипящий бульон отправить овощи, подготовленное мясо и лавровый лист. Добавить нужное количество воды. Когда суп закипит посолить, и пока он варится замесить клецки. В глубокую тарелку разбить одно яйцо, немного посолить и добавить муку.Аккуратно вилкой или венчиком смешать, должно получиться не густое тесто. Чем круче тесто, тем твёрже будут клецки.тесто для клецактесто для клецек
  5. Когда овощи будут почти готовы, нужно к ним добавить клецки. Для этого чайной ложкой набирают тесто и опускают в суп. Размер клецок зависит от количества теста на ложке. Лучше всего набирать чуть меньше половины.отправляем клецки в супКогда все тесто окажется в кастрюле, добавить молотый перец и варить ещё 2-3 минуты, потом можно оставлять. 

    Такой суп лучше всего варить на один приём пищи, так как структура клецек при последующем нагревании и кипячении будет меняться, они будут «расползаться», что придает мутности. К куриному супу с клецками и цветной капустой можно подать подсушенный батон и при подаче посыпать зеленью. Суп отлично согревает и утоляет аппетит.суп куриный с клецками

 

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: