Шурпа из свинины в домашних условиях в кастрюле рецепт

готовое блюдо-шурпа из свинины

Шурпа из свининой готовится значительно быстрее,чем из остальных видов мяса. Кроме того блюдо получается жирным и наваристым, за счет чего оно более сытное и питательное.

Ингредиенты:

  • Свиная лопатка – 950 гр;
  • Картошка – 5 шт;
  • Луковица – 2 шт;
  • Перчик зеленый болгарский – 2 шт;
  • Морковка – 2 шт;
  • Чеснок – 5 зуб;
  • Томаты – 2 шт;
  • Зира;
  • Петрушка;
  • Укроп;
  • Молотый черный и красный перец;
  • Лаврушка – 2 листа.

Пошаговый рецепт приготовления шурпы из свинины:

  1. Мясо заливаем водой из-под крана на 2,5 часа. За это время оно отмокнет, выйдет кровь, бульон получится прозрачным. Лучше всего использовать мясо на кости, так как от него бульон получается наваристее. Кроме лопатки подойдут свиные ребра или задний окорок. Потом промываем его под проточной водой. В толстостенную кастрюлю или казан наливаем 4 литра воды и ставим на огонь.
  2. Мясо нарезаем крупными кусками. Куски должны быть примерно 4Х4 см. Допускаются куски еще большего размера. Опускаем мясо в казан и закрываем крышкой.
  3. Как только вода начинает закипать, нужно тщательно снимать пену. Это способствует прозрачности готового бульона. После закипания убавить огонь до среднего уровня и продолжать варить 90 минут. Хорошо бульон процедить. Для этого подойдет мелкое сито или марля. Если такой возможности нет, то тщательно следуйте рекомендациям выше.свинина для шурпы
  4. За это время почистить морковь. Нарезаем ее кружочками или толстыми кусочками. Мелко натирать на терке не рекомендуется, так как в процессе варки она просто разварится. А нам нужно, чтобы кусочки сохранили свою форму. Луковицы очищаем и нарезаем полукольцами. Добавляем в бульон лук и морковь и варим еще 30 минут.овощи для шурпы из свининыкак приготовить шурпу из свинины
  5. Перец обмываем под водой и нарезаем крупными кусочками.болгарский перец для шурпы из свинины
  6. Очищенный картофель режем пополам. Если картофель крупный, то его можно разрезать на несколько крупных частей.
  7. На помидорах делаем надрез острым ножом. Опускаем на 10 секунд в кипяток или можно просто ошпарить овощи. Тогда шкурка снимется легко и полностью. Нарезаем крупными кусками и отправляем к картофелю.процесс приготовления шурпы из свинины
  8. Через 20 минут добавляем соль, перец. Если любите сильный аромат зиры, то дополнительно разотрите ее немного в ступке. Чеснок мелко рубим и кладем в казан. Можно воспользоваться чеснокодавилкой, но тогда от него останется только запах. Сами кусочки чеснока в шурпе не найдете.
  9. Блюдо варим до готовности картофеля. Это примерно еще минут 40. За 5 минут до готовности опускаем листики лаврушки.
  10. Перед подачей на стол украсить готовую шурпу зеленью петрушки, укропа или кинзы. Зелень нарезать мелко и посыпать отдельно в тарелку. Чем больше и разнообразнее зелень, тем вкуснее блюдо.

готовая шурпа из свинины

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: