Щи из свежей капусты со свининой рецепт с фото

В этом рецепте мы будем использовать два вида капусты: квашеную и брюссельскую. Первая придаст необходимую супу кислинку, а вторая — оригинальный внешний вид и вкус. Такой рецепт точно понравится любителям классики в новом ее исполнении.

Для приготовления щей потребуется:

  • Мясо – 400 г. (свинина или говядина, выбирайте то, что больше нравится). Здесь будем использовать свиные ребра
  • Квашеная капуста — 250 г.
  •  Брюссельская капуста – 7-8 шт. (здесь используем замороженную, но можно и свежую)
  •  Картофель — 3 штуки среднего размера
  •  Репчатый лук — 1 шт.
  •  Морковка — 1 шт.
  • Помидоры – 1-2 шт. небольшого размера
  • Растительное масло
  • Соль
  • Черный перец горошком
  • Лавровый лист
  • Чеснок
  •  Зелень
  • Сметана для подачи

Количество ингредиентов рассчитано на 5-6 порций.

Процесс приготовления:

  1. Набираем в кастрюлю небольшое количество воды, а когда закипит, кладем хорошо промытое мясо. Бульон варим около 20 минут и сливаем. Таким образом избавляемся от всех вредных веществ, которые может содержать мясо. И поверьте, менее вкусным и насыщенным бульон от этого не станет, а вот более полезным однозначно будет.щи из квашенной капусты-обрабатываем мясо
    Затем снова в кастрюлю с мясом набираем чистую воду, ставим на плиту, ждем, когда закипит, и добавляем лавровый лист, соль и перец. Варим приблизительно полтора часа.щи из квашенной капусты-варим свиные ребрышки
  2. Пока варится бульон, чистим картофель, нарезаем его брусочками, морковь трем на терке, лук мелко шинкуем.щи из квашенной капусты-картофельщи из квашенной капусты-лук и морковьщи из квашенной капусты-помидоры и чеснок
  3. Когда бульон будет готов, добавляем квашеную капусту.щи из квашенной капусты-добавляем квашенную капусту
  4. Следом за капустой отправляем в кастрюлю картофель.щи из квашенной капусты-отправляем картофель
  5. Пока картофель и капуста варятся в бульоне, делаем зажарку из моркови и лука. Обжариваем на растительном масле, пока у лука не появится золотистая корочка.щи из квашенной капусты-зажарка
  6. Затем к зажарке добавляем мелко нарезанный или раздавленный чеснок и нарезанный кубиками помидор. Помидор предварительно можно обдать кипятком, так кожура будет легче сниматься. Обжариваем еще 3-5 мин на небольшом огне и добавляем в кастрюлю.
  7. Далее кладем брюссельскую капусту и варим еще около 8 минут.щи из квашенной капусты-варим
  8.  Затем добавляем зелень и через 2-3 минуты выключаем. Как вариант, зелень можно добавить непосредственно перед подачей.Вот и все. Щи готовы. Обязательно дайте им пару часов настояться, а перед тем, как начнете есть, не забудьте добавить сметану, так щи будут еще вкуснее.щи из квашенной капусты готовы
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: