Маринованная скумбрия рецепт в домашних условиях

Вкусная, ароматная, маринованная со специями скумбрия, достойное блюдо не только для повседневной жизни, но и для праздника. Мало кто откажется от кусочка малосольной рыбы вприкуску с картофелем или с кусочком бородинского хлеба. В составе этого рецепта соевый соус, что делает вкус рыбы оригинальным и непохожим на то, что продают в магазинах.

 

Для засолки скумбрии нужно всего несколько ингредиентов:ингредиенты для маринованной скумбрии

  • Скумбрия 400 г
  • Лук репчатый 50 г
  • Чеснок 1 зубок
  • Соевый соус 2 ст. л.
  • Вода 0,5 л
  • Соль 2 ст. л. без горки
  • Сахар 1 ст. л. без горки
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Перец душистый, перец чёрный по несколько горошин
  • Укроп 2 веточки

Перед маринованием рыбу необходимо разморозить, желательно не быстрой разморозкой, а при комнатной температуре, так сохраняются все полезные вещества и структура мяса рыбы

 

 

  1. Размороженную скумбрию разрезать вдоль брюшка и вытащить внутренности, из головы убрать жабры, промыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на кусочки шириной 2 см.режем скумбрию
  2. Лук и чеснок очистить и нарезать. Лук полукольцами, а чеснок на пластинки. Лавровый лист разломить на несколько частей. Горошины перца можно слегка раздавить ножом или в ступке.лук и чеснок для маринованной скумбрии
  3. На дно подходящей банки положить одну веточку укропа, затем слой скумбрии, которую присыпать частью лука, чеснока и остальных специй (лавровый лист, перец). Сверху положить ещё слой рыбы, и снова специи. В конце сверху положить оставшийся укроп.закладываем продукты в банку
  4. В холодной воде растворить соль и сахар. Вылить в банку соевый соус и получившийся рассол. Чтобы соль и сахар хорошо растворились можно закипятить, но обязательно остудить.маринад для скумбрии маринованной
  5. Банку с рыбой закрыть и легонько потрясти, чтобы рассол прошёл равномерно между слоями. После этого убрать в холодильник минимум на 1 сутки.банка с маринованной скумбрией
  6. Спустя 1,5 суток скумбрия будет малосольной, с нежной текстурой и приятным пряным вкусом. Долго держать в рассол не стоит, так как рыба становится очень солёной. Поэтому лучше всего мариновать её малыми порциями.скумбрия маринованная

При умеренном употреблении приготовленная в таком маринаде скумбрия приносит огромную пользу для организма. В ней много витаминов и микроэлементов, жирные кислоты Омега — 3 и легко усваиваемые белки. Однако, ее не стоит кушать людям с гипертонией и болезнями почек и печени.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: