Шоколадный кекс с жидкой начинкой "Лава кейк" с бурбоном

 ИНГРЕДИЕНТЫ:

100 грамм полусладкого шоколада (55-60% какао)

130 грамм  горького шоколада (70% какао)

150 грамм масла

1 щепотка соли

125 грамм муки (1/2 стакана)

 200 грамм (2/3 стакана) сахарной пудры

 3 больших яйца (СО)

 3 желтка

1 стручок ванили

1 чайная ложка бурбона или виски

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Сначала растопим шоколад. Проще всего это сделать в микроволнове. Ставим шоколад, который предварительно разламываем на мелкие кусочки и масло в микроволновую печь на 45 секунд. Затем достаем и перемешиваем. Затем ставим еще на 30 секунд и еще перемешиваем, и так до тех пор пока шоколад  и масло не соединятся до гладкости. Если у вас нет микроволновки, то растапливаем шоколад со сливочным маслом на водяной бане.  

2. Затем просеиваем туда муку, сахарную пудру и добавляем щепотку соли, все как следует перемешиваем.

3. По одному добавляем яйца и желтки  и снова перемешиваем.

4. Затем добавляем ваниль. Если вы используете ваниль в стручке, то стручок разрезаем пополам и из каждой половинки ножом выскабливаем семена и добавляем их в тесто. Можно заменить ванильным сахаром. В конце добавляем бурбон или виски. И снова перемешиваем до однородной массы.

5. Разогреваем духовку до 220С и распределяем тесто по формочкам. Если у вас формочки керамические, то смазываем их маслом, если силиконовые, то смазывать не нужно.

6. Ставим в духовку и выпекаем примерно 10 минут. Готовые кексы должны быть плотными по краям, а в центре должны провисать. После того, как вы достанете кексы из духовки, дайте им постоять 5 минут. Затем аккуратно вынимаем из формочек и переворачиваем на десертную тарелку.

7. Добавляем шарик ванильного мороженного и наслаждаемся!