![]() |
Этот рецепт шашлыка для особых случаев, так как мясо тунца у нас достаточно дорого. Но с другой стороны вы не пожалеете потраченных денег, потому что в результате вы получите изысканное блюдо с азиатскими нотками. А это именно то, что сейчас так модно. Ваши гости останутся довольны, а вы заслужите репутацию знатока изысканных блюд. |
Шашлычки из тунца и шампиньонов
ИНГРЕДИЕНТЫ на 4 порции 1 кг филе тунца около 8 средних шампиньонов
для маринад 80 мл рисового уксуса 3 столовые ложки соевого соуса 1 столовая ложка кунжутного масла 1 столовая ложка мелко тертого свежего имбиря 1 столовая ложка семян кунжута (в идеале черного) Для подачи 1 лайм, разрезанный на дольки Горстка свежей кинзы
|
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Заранее замочите деревянные шпажки в воде, т.к. мы будем мариновать шашлычки прямо на шампурах. Подберите форму, в которой у вас поместятся шашлычки. 2. Тунец режем кубиками, со стороной 2,5-3 см. Чистим грибы, удаляем пленочки под шляпкой, отрезаем концы ножек. Каждый гриб разрезаем пополам. 3. Насаживаем поочередно на шампуры тунец и половинки грибов. 4. В емкости, в которой вы будете мариновать шашлык, смешиваем все ингредиенты маринада. Опускаем в маринад шашлычки. Маринуем в течение часа, время от времени переворачивая шашлычки, чтобы мясо и грибы равномерно промариновались. 5. Готовим на гриле в форме из фольги для морепродуктов (продается в магазинах). Можно форму сделать самостоятельно из нескольких слоев фольги. Форму или фольгу смазываем растительным маслом. 6. Если готовить эти шашлычки на решетке, то тунец к ней просто прилипнет. Очень хорошо готовить эти шашлычки на сковордке-гриль. Также их можно приготовить в духовке. Для этого решетку застеливаем фольгой, выкладываем на нее шашлычки и выпекаем 5 минут при температуре 200С, а затем еще 2 минуты держим под грилем. Не пережарьте шашлыки, тунец внутри должен оставаться слегка розовым. Сразу же подавайте с миксом из листьев салата, сверху посыпав кунжутом, кинзой и полив соком лайма. |