Шашлычки из тунца и шампиньонов

Этот рецепт шашлыка для особых случаев, так как  

мясо тунца у нас достаточно дорого. Но с другой стороны

вы не пожалеете потраченных денег, потому что в

результате вы получите изысканное блюдо с азиатскими

 нотками. А это именно то, что сейчас так модно.

Ваши гости останутся довольны, а вы заслужите

 репутацию знатока  изысканных блюд.

ИНГРЕДИЕНТЫ

 на 4 порции

1 кг филе тунца

около 8 средних шампиньонов

 для маринад

80     мл  рисового уксуса

3 столовые ложки соевого соуса

1 столовая ложка кунжутного масла

1 столовая ложка мелко тертого свежего имбиря

1 столовая ложка семян  кунжута (в идеале черного)

Для подачи

1 лайм, разрезанный на дольки

Горстка свежей кинзы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Заранее замочите деревянные шпажки в воде, т.к. мы будем мариновать

шашлычки прямо на шампурах. Подберите форму, в которой у вас поместятся шашлычки.

2. Тунец режем кубиками, со стороной 2,5-3 см. Чистим грибы, удаляем пленочки

под шляпкой, отрезаем концы ножек. Каждый гриб разрезаем пополам. 

3. Насаживаем поочередно на шампуры тунец и половинки грибов.

4. В емкости, в которой вы будете мариновать шашлык, смешиваем все ингредиенты маринада.

Опускаем в маринад шашлычки. Маринуем в течение часа, время от времени переворачивая

шашлычки, чтобы мясо  и грибы равномерно промариновались.

5. Готовим на гриле в форме из фольги для морепродуктов (продается в магазинах).

Можно форму сделать самостоятельно из нескольких слоев фольги.

Форму или фольгу смазываем растительным маслом.

6. Если готовить эти шашлычки на решетке, то тунец к ней просто прилипнет.

Очень хорошо готовить эти шашлычки на сковордке-гриль.

Также их  можно приготовить в духовке. Для этого  решетку застеливаем фольгой,

выкладываем на нее шашлычки и выпекаем  5 минут  при температуре 200С,

а затем еще 2 минуты держим под грилем.

Не пережарьте шашлыки, тунец внутри должен оставаться слегка розовым.

Сразу же подавайте с миксом из листьев салата, сверху посыпав кунжутом,

кинзой и полив соком лайма.