Гуакомоле классический

Гуакомоле на ряду с чили кон корне и тортильей является визитной карточкой мексиканской кухни. Его можно приготовить в виде соуса, а можно не измельчать в блендере, а нарезать мелкими кусочками и получиться сальса, которая вместе с начос будет отличной закуской для ваших гостей.

 в начало

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 500 грамм) 3 авокадо 1 спелый помидор 1 острый зеленый перец, или маринованый халапеньо 1 небольшая красная луковица 1 пучок кинзы 1 лайм щепотка соли

                    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Сначала снимаем шкурку с помидора, для этого  ошпариваем его кипятком.

2. Затем извлекаем мякоть из авокадо и разминаем его вилкой до однородной массы (можно оставить небольшие комочки). На авокадо выжимаем сок из лайма, чтобы авокдо не потемнело, перемешиваем.

3. У свежего зеленого перца убираем семена и белые перегородки, сам перец мелко нарезаем. Также мелко нарезаем помидор, и луковицу.

Смешиваем с авокадо. Измельчаем зелень, тоже добавляем в смесь. Солим. 

4. Аккуратно перемешиваем, не превращая в кашу.

Сразу подаем, или закрываем, прижав пищевой пленкой непосредственно гуакомоле, а не емкость, чтобы предотвратить потемнение, и помещаем в холодильник.