Азиатская кухня

Если вы любите японскую кухню, то наверняка

вы пробовали нежные куриные шашлычки якитори.

На самом деле их очень просто приготовить в

 домашних условиях, и это отличный вариант для

 пикника или гриля на даче.

Курица в соусе мисо с кокосовым молоком

Можно я дам вам совет? Всегда храните  в запасе

баночку кокосового молока.  Это настоящая

 палочка-выручалочка.  Мы не привыкли его

использовать в повседневной кухне,  и зря.

 Кокосовое молоко замечательная основа  как для

 супов, так и для соусов в азиатском стиле.

 Но вы всегда можете поэкспериментировать.

 Для начала попробуйте начать с курицы и с этого

 на самом деле быстрого и простого рецепта.

Вы думаете, что это обычный кукурузный крем-суп

сверху украшенный гренками? А вот и нет!

Сладкую кукурузу в этом супе оттеняет японская

Мисо-паста, а  гренки заменяет хрустящий тофу.

Еще один плюс этого супа – он совершенно здоровый

И совершенно вегетарианский !

Бун Бо одновременно пряный, кислый, соленый

и сладкий. Это сочетание влюбляет в него раз и

 навсегда. Основой бульона служит сочетание

говядины и свинины, которые оттеняются ароматом

лемонграсса. Перед самой подачей в  суповой миске

 соединяются рисовая лапша, грудинка, свежая зелень.

 И в самом конце все заливается горячим  бульоном.

 Приготовление бульона конечно отнимает несколько

 часов, но это того стоит. Кроме того, оставшийся бульон

 можно заморозить  до следующего раза.

(на 4 порции)

• 2 баклажана нарезанного на части (кубики размером 1,5 на 1,5 см)
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 зубчика чеснока, измельченного
• 2 см корня имбиря, очищенного и натертого
• 1 чайная ложка семян кориандра, измельченного
• 1 красный перец чили, нарезанный кубиками и без семян

(если хотите получить более острый вариант семена можно не удалять)
• 2 столовые ложки темного соевого соуса
• 2 горсти мелких листьев шпината
• 2 столовые ложки обжаренных на сковороде кедровых орешков